Третий сезон сериала Ганнибал начинается совсем не так, как предыдущие. Зрителя сразу бросают в холодную красоту Европы. Уилл Грэм, тяжело раненный и сломленный, всё-таки выжил и теперь преследует Ганнибала Лектера по старым улочкам Италии. Доктор скрывается под новым именем, ведёт жизнь эстета и ценителя искусства, преподаёт историю Флоренции и наслаждается каждым днём.

Уилл приезжает туда не один. С ним инспектор полиции Италии Ринальдо Пацци, чья семья столетиями охотилась на предков Ганнибала. Старинная вендетта переплетается с новой погоней, и это придаёт сезону особый вкус. Всё происходит неторопливо, красиво и очень жестоко.

Ганнибал во Флоренции чувствует себя как рыба в воде. Он снова окружает себя людьми, которых можно изучать, ломать и превращать в часть своих замыслов. Появляется новый персонаж, доктор Роман Фелл, ещё один утончённый психопат, который когда-то был наставником Лектера. Их встречи похожи на шахматную партию между двумя мастерами, где каждый ход смертельно опасен.

Тем временем в Америке остаются те, кто пытается понять, что же произошло на самом деле. Ализе Блум всё глубже погружается в свои воспоминания и терапию, Джек Кроуфорд борется с чувством вины и болезнью, а Алана Блум берёт на себя руководство отделом и решает больше не быть жертвой.

Сезон делится на две части. Первая половина - это настоящая итальянская опера, полная красоты, крови и философских разговоров за бокалом вина. Вторая возвращает нас в знакомые американские декорации, где старые раны открываются заново, а главные герои наконец встречаются лицом к лицу.

Отношения Уилла и Ганнибала достигают нового уровня. Это уже не просто охота и бегство. Между ними возникает странная близость, которую трудно назвать дружбой, но и врагами их теперь назвать нельзя. Они понимают друг друга лучше, чем кто-либо другой, и это пугает их обоих.

Сценаристы берут за основу книгу Томаса Харриса Красный дракон и вплетают её события в уже знакомую историю. Появляется Фрэнсис Долархайд, человек, который считает себя превращающимся в великого красного дракона. Его линия становится зеркалом того, как далеко может зайти человек, поддавшись своим тёмным желаниям.

Каждая серия снята как маленький фильм. Камера любуется каждым кадром, свет и тени играют свою роль, а музыка Брайана Рейцелла заставляет кожу покрываться мурашками. Даже самые жестокие сцены поданы так изящно, что зритель порой забывает моргнуть.

Третий сезон стал самым смелым и самым красивым в сериале. Здесь почти нет привычных полицейских расследований, зато много размышлений о природе зла, красоты и человеческой души. Герои окончательно перестают быть просто хорошими или плохими, они становятся сложными, живыми и пугающе настоящими.

Финал сезона оставляет после себя тишину. Всё, что должно было случиться, случилось. Кто-то получил то, чего хотел, кто-то потерял всё. А зрителю остаётся только сидеть и переваривать увиденное, понимая, что лучше этого уже вряд ли что-то снимут.